Supremo

Die Reise zu den Kaffeeplantagen von Ernest Gonzales ist mit viel Aufwand verbunden, aber es lohnt sich. Drei Tage lang, um San Juan de la China in Tolima zu erreichen, eine weitere Stunde mit dem Motorrad und den restlichen Weg zu Fuß. An den Kaffeeplantagen angekommen, kann einer der besten Kaffeesorten der Tolima-Region entdeckt werden. Die Plantagen von Herrn Gonzales sind nicht nur für die Produktion hervorzuheben, sondern repräsentieren auch Asococafe – eine Organisation, die 80 weitere leidenschaftliche Kaffeeproduzenten verbindet. Die Firma von Ernest Gonzales – Pradera – ist ein steiles, aber fruchtbares Land mit vulkanischem Boden und frei von Pestiziden. Jede Art von Single Origin wird von Hand verarbeitet. Die Dauer der Produktion ist genau bemessen, um diesen ausgezeichneten Rohkaffee mit hoher, aber angenehmer Säure sowie seinen typisch fruchtigen Noten zu produzieren.

Herkunft: Colombia Cordillera Central – Tolima – San Juan De La China
Vielfalt: Arabica Sorten, Caturra und Castillo
Verarbeitungsmethode: in der Sonne gewaschen / getrocknet
Erntezeit: von Mitte Mai bis Ende Juli
Höhe: 1.250 – 1.850 Meter

Profil in der Tasse: Dieser Kaffee präsentiert sich mit einem sauberen und ausgewogenen Geschmack, wie es typisch für Kaffeesorten ist, die in hohen Höhen auf der zentralen Kordillere von Kolumbien angebaut werden. Er ist vollmundig, mit einem hohen Säureanteil und sehr geringer Adstringenz.

Für die Single Origin Kaffees empfehlen wir die Kaffeezubereitung mit dem Handfilter.